Pot pie à la dinde

Ingrédients

• Garniture

  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre ramolli
  • 85 g (1/2 tasse) de pancetta en dés
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 680 ml (2 3/4 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de pomme de terre pelée et coupée en dés (1 grosse pomme de terre)
  • 500 ml (2 tasses) de cuisse de dinde cuite et effilochée
  • 500 ml (2 tasses) de petits bouquets de brocoli frais
  • 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
  • Sel et poivre

• Pâte

  • 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés
  • 25 ml (5 c. à thé) d’eau glacée

• Dorure

  • 1 jaune d’oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau