Dans une casserole, à feu moyen, dorer l’ail dans l’huile. À l’aide d’une cuillère trouée, égoutter et réserver sur une assiette. Dans la même casserole, attendrir les poireaux dans l’huile à l’ail jusqu’à ce que le poireau soit translucide. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et l’ail rôti. Porter à ébullition.
