Pitas farcis au boeuf haché

Ingrédients

• Yogourt épicé

  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de coriandre moulue
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cumin moulu
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre noir moulu
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sumac moulu (voir note)

• Pitas farcis

  • 3 pains pitas d’environ 20cm (8po) de diamètre
  • 340 g (3/4 lb) de boeuf haché maigre
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 15 g (1/3 tasse) de persil ciselé
  • 10 ml (2 c. à thé) de chapelure
  • 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron râpé finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive