Recettes  

Spätzles à la roquette et au poulet

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, dorer le poulet avec les champignons, l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles commencent à tomber.
  2. Ajouter la roquette et cuire 1 minute. Il devrait rester environ le tiers du liquide de cuisson dans la poêle. Ajouter du bouillon au besoin.
  3. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  4. Transvider les pâtes dans la poêle. Ajouter le parmesan et bien mélanger. Saler et poivrer.

Note

D’origine allemande, les spätzles sont de petites pâtes aux œufs irrégulières. Elles commencent à être vendues en épicerie. On peut les remplacer par des coquilles.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.