Pour une version plus économique, achetez deux demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau et faites vous-mêmes les escalopes. Pour ce faire, sur un plan de travail, coupez chaque demi-poitrine en 2 ou 3 tranches sur l’épaisseur. Vous pouvez ensuite les couvrir de pellicule plastique et les aplatir légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir des escalopes plus minces.
Les escalopes panées se congèlent crues, sans sauce et sans fromage.
