Name: Soupe aux champignons sauvages
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers; 1 gros oignon, haché; 40 g (3 c. à soupe) de beurre; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet; 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en cubes; 1 paquet de 14 g de bolets séchés, hachés grossièrement; 3 bolets frais ou 3 cèpes frais ou surgelés et décongelés, tranchés (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 115 g (4 oz) de champignons sauvages frais mélangés, au choix; 30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles de persil plat; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée

Note de l'équipe Ricardo

Voici une belle occasion de découvrir les champignons sauvages que l’on trouve dans nos sous-bois : chanterelles, morilles, marasmes des oréades, craterelles, etc. On peut les remplacer par un mélange de champignons cultivés (shiitakes, pleurotes, portobellos, etc.) vendus en épicerie.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Soupe aux champignons sauvages

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Ingrédients

Soupe aux champignons

Garniture

Préparation

Soupe aux champignons

Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mélangeur à main RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !