Poisson rôti aux épices et purée de carottes

Ingrédients

• Purée de carottes

  • 400 g (3 1/2 tasses) de carottes coupées en rondelles
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 échalote française, hachée
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

• Poisson

  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 675 g (1 1/2 lb) de filets de poisson blanc avec ou sans la peau (morue, doré, etc.), coupés en 4 pavés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 225 g (8 tasses) de feuilles de bette à carde, blanchies 3 minutes dans l’eau bouillante salée
  • Sel et poivre