Name: Morue enrubannée de pomme de terre et salade de concombre
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de malt ou de cidre; 4 concombres libanais, coupés en fines rondelles; 2 branches de céleri, émincées; 30 g (1 tasse) d’épinards frais, émincés; 30 ml (2 c. à soupe) de basilic ciselé; Huile de canola, pour la friture; 4 grosses pommes de terre Russet, pelées; 4 pavés de morue d’environ 140 g (5 oz) chacun, sans la peau (voir note)

Note de l'équipe Ricardo

Préférez des pavés de morue prélevés dans le haut du filet (la partie la plus épaisse) et avec une forme allongée, car cela permettra une cuisson plus uniforme de la pomme de terre enroulée tout autour. Vous pouvez aussi faire la recette avec du saumon. Comptez une cuisson de 4 minutes pour que le saumon soit rosé à cœur.

Vous pouvez frire les retailles de pommes de terre comme des frites et les servir dans un bol à côté.
Ainsi, vous n’aurez pas de pertes.

Morue enrubannée de pomme de terre et salade de concombre

Catégories

Ingrédients

Salade

Morue et pommes de terre

Préparation

Salade

Morue et pommes de terre

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !