Note de l'équipe Ricardo
Couper les haricots de cette façon les rend plus fins, plus malléables et plus à même d’absorber la vinaigrette qui les enrobe.
Haricots verts rémoulade
- Préparation 20 min
- Cuisson 5 min
- Portions 4
On aime les haricots parce qu’ils sont disponibles à longueur d’année et qu’ils sont faciles à apprêter. Dans cette recette où ils sont attendris dans l’eau bouillante, on les coupe en deux dans le sens de la longueur et on les mélange à une sauce rémoulade rehaussée de câpres et de raifort. On sert ce savoureux accompagnement avec une garniture d’oignons verts.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 4
- Végétarien
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
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Préparation
Note personnelle
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