Guédilles chaudes au porc haché, salade de chou rouge

Ingrédients

• Salade

  • 1 carotte, coupée en fine julienne
  • 170 g (2 tasses) de chou rouge émincé finement
  • 150 g (2 tasses) de fèves germées
  • 10 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé (voir note)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

• Sandwichs

  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 450 g (1 lb) de porc haché maigre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
  • 6 pains à hot-dog
  • Sel et poivre