Recettes  

Burger de truite et salade de chou à l’orange

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 12 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Salade de chou

Truite

Garniture

Préparation

Salade de chou

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Truite

  1. Dans un bol ou un sac de plastique, mélanger la farine, la semoule, le sel et le poivre de Cayenne. Ajouter les filets de truite et bien les enrober du mélange. Secouer pour retirer l’excédent.
  2. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, dorer la moitié des filets à la fois dans l’huile, de 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur du poisson ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Ajouter de l’huile au besoin. Réserver au chaud.

Montage

  1. Dans la même poêle, griller les pains. Tartiner l’intérieur des pains de mayonnaise. Garnir de salade de chou. Répartir la truite et garnir de tranches de concombre et de coriandre. Refermer les pains. Servir avec un quartier de lime.

Note

La salade peut se préparer 1 journée à l’avance.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.