Salade de chou-fleur rôti et de truite épicée

Name: Salade de chou-fleur rôti et de truite épicée
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (¼ tasse) de miel; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 1 ml (¼ c. à thé) de wasabi préparé; 450 g (1 lb) de haricots verts parés (environ 4 tasses); 1 chou-fleur, coupé en petits bouquets; 1 oignon, émincé; 4 gousses d’ail, hachées grossièrement; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 340 g (¾ lb) de truite épicée confite à l’huile d’olive (voir recette); 25 g (1 tasse) de laitue niçoise (chicorée) ou de roquette; 1 citron, coupé en quartiers

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Préparation 20 MIN

Cuisson 20 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Sauce

60 ml (¼ tasse) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
1 ml (¼ c. à thé) de wasabi préparé

Salade

450 g (1 lb) de haricots verts parés (environ 4 tasses)
1 chou-fleur, coupé en petits bouquets
1 oignon, émincé
4 gousses d’ail, hachées grossièrement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
340 g (¾ lb) de truite épicée confite à l’huile d’olive (voir recette)
25 g (1 tasse) de laitue niçoise (chicorée) ou de roquette
1 citron, coupé en quartiers

Préparation

Sauce

Dans une petite casserole, porter à ébullition le miel, la sauce soya et le wasabi. Réserver.

Salade

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter.
Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen, dorer le chou-fleur, l’oignon et l’ail dans l’huile. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes, en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les haricots et mélanger.
Répartir les légumes dans 4 assiettes et napper de la sauce. Répartir la truite épicée et garnir de laitue niçoise. Accompagner d’un quartier de citron.