Recettes  

Rôti de dinde aux canneberges

  • Préparation 45 MIN
    Cuisson 4 H
  • Portions 8
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Il n’y a rien de tel que l’odeur de ce rôti de dinde qui mijote et qui embaume toute la maison pour se mettre dans l’ambiance des fêtes. Cuit dans un beau bouillon à base de canneberges et d’oignons, il est tout désigné pour recevoir un groupe de 8 personnes, et il n’encombre pas le four.

Ingrédients

Préparation

  1. Au robot culinaire, réduire en purée 210 g (2 tasses) des canneberges, la gelée de pommes, le jus de canneberge, la fécule et le cinq-épices. Passer au tamis. Réserver.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer le rôti de dinde dans le beurre. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse.
  3. Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer les oignons. Ajouter du beurre au besoin. Ajouter le mélange de canneberges. Porter à ébullition en remuant. Transvider dans la mijoteuse. Ajouter le reste des canneberges (80 g/¾ tasse).
  4. Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Servir avec une purée de pommes de terre et un légume vert, si désiré.

Note

Cette recette ne se conserve pas en mode réchaud.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.