Crème d’asperges au basilic et croûtons au fromage cottage

Ingrédients

• Crème d'asperges

  • 675 g (1 ½ lb) d’asperges, parées
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 10 ml (2 c. à thé) de pesto de basilic
  • Petites feuilles de basilic frais, au goût
  • Sel et poivre

• Croûtons

  • 75 ml (1/3 tasse) de fromage cottage
  • 5 ml (1 c. à thé) de pesto de basilic
  • 12 tranches de baguette de blé entier, grillées