Recettes  

Salade de quinoa au poulet et aux abricots séchés

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Finis les lunchs tristes avec ce bol de quinoa rempli de bonnes choses. Rassasiante et pleine d’herbes fraîches, cette salade est parfaite pour revigorer un reste de poulet cuit. Afin que les noix grillées, les fruits séchés et le fromage ne perdent rien de leur texture, on ajoute la mayo citronnée au tout dernier moment. Après, ne reste plus qu’à guetter l’arrivée du premier compliment.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Refroidir sous l’eau froide et égoutter. Réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, l’échalote, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le quinoa et le reste des ingrédients. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
  4. Dans des bols, répartir la salade et servir.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.