Soupe de poisson et de fenouil

Ingrédients

• • 1 bulbe de fenouil, coupé en dés
  • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 poivrons, épépinés et coupés en dés
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
  • 225 g (1/2 lb) de mahi-mahi ou autre poisson blanc à chair ferme, coupé en cubes
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic frais déchirées
  • Sel et poivre