Note de l'équipe Ricardo
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Lapin à la moutarde
- Préparation 15 min
- Cuisson 1 h 15 min
- Portions 6
De Dijon, à l’ancienne ou jaune (la fameuse « baseball »), toutes ces sortes de moutarde se retrouvent dans notre cuisine de développement. Plus qu’un simple condiment, elle est un rehausseur de goût sans pareil, super pratique pour émulsifier une vinaigrette. Elle est à l’avant-plan dans ce grand classique de la cuisine française que nous n’avions pas encore dans notre répertoire.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 8
- Sans noix
- Sans oeufs
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Note personnelle
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