Salade de riz sauvage pommes-fenouil

Ingrédients

• Riz

  • 200 g (1 tasse) de riz sauvage
  • 750 ml (3 tasses) d’eau
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

• Vinaigrette

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de pomme
  • 10 ml (2 c. à thé) de mélasse

• Salade

  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 pommes, épépinées et coupées en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles du Puy ou vertes, rincées et égouttées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de raisins de Corinthe
  • Sel et poivre