Name: Brochettes de poulet aux piments et à l’ail
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 2 douzaines
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; 2 gousses d’ail, hachées; 1 piment oiseau, coupé en deux; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu; 450 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; Petites brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; 5 ml (1 c. à thé) de sauce Tabasco verte; 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

Préparation

Brochettes
- Dans un bol, chauffer la crème et l’ail au four à micro-ondes 1 minute. Au mélangeur, réduire en purée lisse la crème, l’ail, le piment, la muscade et le poivre. Laisser refroidir la crème d’ail.
- Dans un plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger le poulet, la crème d’ail et le vinaigre. Saler. Couvrir le plat ou fermer le sac. Réfrigérer 24 heures.
- Égoutter le poulet et jeter la marinade. Enfiler les lanières de poulet sur les brochettes.
Mayonnaise citron-Tabasco
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le Tabasco et le jus de citron. Réserver.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Griller 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Déposer sur une assiette de service. Badigeonner de la mayonnaise.

Brochettes de poulet aux piments et à l’ail

Catégories

Ingrédients

Brochettes

Mayonnaise citron-Tabasco

Préparation

Brochettes

Mayonnaise citron-Tabasco

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !