Salade d'épinards à la noix de coco et vinaigrette au café

Name: Salade d'épinards à la noix de coco et vinaigrette au café
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 5 ml (1 c. à thé) de bouillon de poulet; 5 ml (1 c. à thé) de café corsé, refroidi; 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; Sel et poivre; 1 litre (4 tasses) de bébés épinards; 75 ml (1/3 tasse) de noix de coco râpée non sucrée, grillée

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Préparation 5 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 4

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

Vinaigrette au café
- 5 ml (1 c. à thé) de bouillon de poulet
- 5 ml (1 c. à thé) de café corsé, refroidi
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- Sel et poivre
Salade
- 1 litre (4 tasses) de bébés épinards
- 75 ml (1/3 tasse) de noix de coco râpée non sucrée, grillée

Préparation

Vinaigrette au café
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Salade
- Dans un saladier, mélanger les épinards et la noix de coco. Ajouter la vinaigrette au goût. Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.

Note de l'équipe Ricardo

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