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Soupe aux lentilles, chou-fleur et crevettes

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Soupe

Garniture

Préparation

Soupe

  1. Dans une casserole à feu moyen, attendrir l’oignon, le céleri, l’ail et le gingembre dans le beurre. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la pâte de tomates et bien mélanger pour enrober les légumes. Ajouter le bouillon et les lentilles. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
  2. À feu moyen-élevé, ajouter le chou-fleur et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les crevettes et les pâtes. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Garniture

  1. Ajouter la coriandre. Répartir la soupe dans des bols. Garnir de crème sure et accompagner de quartiers de lime.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.