Name: Banana split à la canneberge confite et au caramel au café
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre; 250 ml (1 tasse) d'eau; 500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches; 60 ml (1/4 tasse) d'eau; 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; 125 ml (1/2 tasse) de café fort; 60 ml (1/4 tasse) de beurre salé; Crème glacée à la vanille; 4 bananes, coupées en deux; 75 ml (1/3 tasse) de pacanes, grillées et concassées

Préparation

CANNEBERGES CONFITES
- Dans une casserole, porter le sucre et l'eau à ébullition. Ajouter les canneberges. Porter à ébullition. Laisser tiédir. Réfrigérer 12 heures.
CARAMEL AU CAFÉ
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Nettoyer les parois de la casserole avec un pinceau mouillé pour enlever toute trace de cristaux de sucre.
- Cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur légèrement dorée, soit environ 3 minutes. Retirer la casserole du feu. Ajouter la crème, le café et le beurre en fouettant. Porter de nouveau à ébullition jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser tiédir et réserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Répartir les bananes dans 4 bols. Ajouter des boules de crème glacée. Napper de caramel au café et garnir de canneberges confites et de pacanes.

Banana split à la canneberge confite et au caramel au café

Catégories

Ingrédients

CANNEBERGES CONFITES

CARAMEL AU CAFÉ

GARNITURES

Préparation

CANNEBERGES CONFITES

CARAMEL AU CAFÉ

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Pinceau en silicone RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !