Crème de pois jaunes cassés aux tomates

Ingrédients

• Crème

  • 2 oignons, hachés
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 220 g (1 tasse) de pois jaunes cassés
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cumin moulu

• Garniture

  • 1 tomate, épépinée et coupée en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron