Mijoté de bœuf et légumes verts
- Préparation 20 min
- Cuisson 2 h 30 min
- Portions 6
- Se congèle Oui
Ce plat se fait très bien le samedi ou le dimanche en vue de le servir plus tard dans la semaine (ou jusqu’à trois mois plus tard si on le congèle). Versez-vous un verre de vin, montez le volume de la musique et optimisez les deux heures durant lesquelles la viande est au four. Pendant qu’elle gagne en tendreté et s’imprègne des saveurs de la sauce (faite simplement à base de bière, de bouillon, de ketchup et de sauce soya), prenez de l’avance pour les repas des jours à venir. Précuisez par exemple les légumes d’accompagnement de cette recette : il ne vous restera qu’à les réchauffer en temps et lieu. D’ailleurs, cette habitude est l’une des plus payantes : on lave, on coupe et on blanchit des légumes en grande quantité. Ils sont ainsi fin prêts pour nos repas, mais facilitent aussi la préparation des lunchs.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 7
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs