Velouté de patates douces au lait de coco

Ingrédients

• Velouté de patates douces

  • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 750 g (5 tasses) de patates douces pelées et coupées en cubes (environ 3 patates douces)
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco

• Garniture

  • 140 g (1 tasse) de patate douce pelée et coupée en dés (1 petite patate douce)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature 10 %
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noir