Soupe miso aux boulettes de dindon

Ingrédients

• Boulettes

  • 450 g (1 lb) de dindon haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) de mirin
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 oignon vert, émincé
  • 1 œuf

• Soupe

  • 2 carottes, coupées en julienne
  • 1 petit oignon, émincé
  • 115 g (4 oz) de shiitakes, émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
  • 45 ml (3 c. à soupe) de miso
  • 75 g (1 tasse) de fèves germées
  • 2 oignons verts, émincés