Name: Soupe au boulgour chorba
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 oignons, hachés; 2 courgettes, hachées; 1 carotte, hachée; 1 branche de céleri, hachée; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, et plus pour le service; 225 g (1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et coupés en dés; 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue; 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu; 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne; 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 90 g (1/2 tasse) de boulgour fin; 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée