Crème de carottes et de lentilles rouges

Name: Crème de carottes et de lentilles rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 1 gousse d’ail, hachée; 345 g (2 1/2 tasses) de carottes, pelées et coupées en demi-rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 500 ml (2 tasses) de lait; 50 g (1/4 tasse) de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées

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Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 3

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 oignon, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 gousse d’ail, hachée
- 345 g (2 1/2 tasses) de carottes, pelées et coupées en demi-rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 50 g (1/4 tasse) de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées

Préparation

- Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans le beurre 5 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter les carottes, le bouillon, le lait et les lentilles. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Saler et poivrer.
- Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement. Servir dans des bols. Délicieux avec un grilled cheese au gouda dans un pain naan.

Note de l'équipe Ricardo

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