Burgers de morue et de cornichons frits

Burgers de morue et de cornichons frits

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4

Dans notre burger doublement croustillant, on a mis des frickles, ces cornichons frits originaires de l’Arkansas qu’on a découverts à Ocean City, au New Jersey. On enrobe des tranches de ce condiment et des filets de morue dans une pâte à frire. Au lieu de préparer celle-ci avec des œufs et de la chapelure, comme le font les chefs d’OC, on utilise de la farine et de la bière. Elle colle ainsi mieux aux aliments. Le wasabi et l’aneth frais — deux ingrédients qui vont bien ensemble — rehaussent la saveur du burger. À savourer à l’ombre d’un parasol, avec une bière blonde très fraîche.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 6
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

  • Mayonnaise au wasabi

  • Morue et cornichons frits

  • Garniture

Préparation

  • Mayonnaise au wasabi

  • Morue et cornichons frits

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Deux pains de type sous-marins de 30 cm (12 po) pourraient aussi convenir. Coupez-les en deux et vous obtiendrez une bonne dimension pour ces burgers.

Note personnelle

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