Tofu au gingembre et à l'orange

Ingrédients

• Sauce

  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus d’orange
  • 45 ml (3 c. à soupe) de marmelade d’oranges
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
  • 2 gousses d’ail, hachées

• Tofu et épinards

  • 300 g (12 tasses) de bébés épinards frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame
  • 2 blocs de tofu ferme de 340 g (3/4 lb), épongés et coupés en triangles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 oignon vert, coupé en julienne