Oeufs pochés au poivron et à l'aubergine

Oeufs pochés au poivron et à l'aubergine

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4

Cette recette rassasiante et économique se trouve à mi-chemin entre la ratatouille et la chakchouka, plat traditionnel du Maghreb et de la Turquie. À base de tomate, de poivron et d’aubergine, notre version permet de jouer avec les saveurs typiques de ces contrées, tout en profitant de nos légumes de saison. La garniture d’olives noires, d’aneth frais et d’oignons verts donne à ce plat une touche d’originalité, tandis que l’ajout des œufs dans la poêle à quelques minutes de la fin de la cuisson en fait un super repas protéiné.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 7
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Si vous avez la chance de trouver les condiments ajvar ou pindjur (des purées de légumes et d’épices tartinables originaires des balkans) dans les supermarchés, n’hésitez pas à en intégrer dans la recette ! On les trouve parfois dans la section des légumes transformés tels que les artichauts ou les olives marinés. Vous utiliserez alors 1 petite boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés et 250 ml (1 tasse) de condiment ajvar ou pindjur que vous ajouterez à la recette en même temps. Vous pourrez ainsi omettre le poivron.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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Cette poêle à frire en aluminium forgé RICARDO est munie d’un revêtement The Rock, une technologie de pointe qui la rend jusqu’à trois fois plus résistante que le Téflon ordinaire.

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