Oeufs pochés au poivron et à l'aubergine
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Portions 4
Cette recette rassasiante et économique se trouve à mi-chemin entre la ratatouille et la chakchouka, plat traditionnel du Maghreb et de la Turquie. À base de tomate, de poivron et d’aubergine, notre version permet de jouer avec les saveurs typiques de ces contrées, tout en profitant de nos légumes de saison. La garniture d’olives noires, d’aneth frais et d’oignons verts donne à ce plat une touche d’originalité, tandis que l’ajout des œufs dans la poêle à quelques minutes de la fin de la cuisson en fait un super repas protéiné.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 7
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers