Recettes  

Poulet et chou-fleur frits

  • Préparation 40 MIN
    Cuisson 15 MIN
    Macération 30 MIN
  • Portions 4
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Ici, on a frit le poulet et le chou-fleur. Relevée par des épices, notre panure est imbattable. Elle enrobe les deux aliments qui cuisent dans la friteuse, ce qui fait que leur dorure est identique. De quoi contenter carnivores et végétariens ! À déguster entre parents et amis devant un match préparatoire des Canadiens à la télévision ou après une journée de ramassage de feuilles en famille !

Ingrédients

Marinade

Sauce

Panure

Préparation

Marinade

  1. Dans un bol, mélanger au fouet le lait de beurre et le paprika. Dans un autre bol, placer le poulet. Y verser la moitié du mélange de lait de beurre. Réserver l’autre moitié. Couvrir les bols et réfrigérer 30 minutes.

Sauce

  1. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger au fouet tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Panure

  1. Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Placer une grille sur une plaque de cuisson.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel.
  3. Tremper quelques bouquets de chou-fleur dans la marinade réservée et égoutter légèrement. Enrober quelques bouquets à la fois dans le mélange de farine. Les secouer pour enlever l’excédent de farine.
  4. Frire la moitié des bouquets de chou-fleur, environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur la grille. Réserver le chou-fleur dans un four préchauffé à 95 °C (200 °F), sur une plaque de cuisson, le temps de cuire les autres bouquets.
  5. Égoutter le poulet et jeter la marinade. Enrober quelques morceaux à la fois dans le mélange de farine.
  6. Frire quelques morceaux de poulet à la fois, environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur la grille avec le chou-fleur. Servir le poulet et le chou-fleur frits avec la sauce.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.