Salade d'oranges, de carottes et de fenouil

Name: Salade d'oranges, de carottes et de fenouil
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 petit bulbe de fenouil; 1 carotte; 2 radis; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 4 oranges, pelées à vif

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Préparation 35 min
Portions 4

Cette recette, où l’orangé des rondelles de carottes et des tranches d’agrumes vole la vedette, est née en jumelant deux idées : on s’est inspirés du tandem classique fenouil-orange, très populaire en salade, et de la mode de plonger des légumes dans l’eau glacée pour les rendre ultracroquants. Super frais, texturé, rapide à préparer, cet accompagnement relevé d’une vinaigrette toute simple fait la part belle aux crudités.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 8