Cuisses de poulet croustillantes aux amandes et purée de carottes

Ingrédients

• Poulet

  • 65 g (1/2 tasse) de poudre d’amandes
  • 40 g (1/2 tasse) de chapelure panko
  • 20 ml (4 c. à thé) d’assaisonnement au chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de céleri
  • 2 œufs
  • 4 cuisses de poulet avec les os et la peau

• Purée

  • 520 g (4 tasses) de carottes pelées et coupées en rondelles
  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 40 g (3 c. à soupe) de beurre

• Sauce (facultatif)

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de confiture d’abricots
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne