Bol poké aux crevettes épicées

Ingrédients

• Riz

  • 320 g (1 1/2 tasse) de riz Calrose (riz à sushi)
  • 430 ml (1 3/4 tasse) d’eau
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

• Crevettes

  • 340 g (3/4 lb) de petites crevettes cuites, déveinées et sans la queue (61-70), bien épongées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame noires ou blanches (ou les deux), grillées

• Bol

  • 120 g (2 tasses) de laitue iceberg émincée
  • 2 concombres libanais, coupés en julienne
  • 1 mangue, coupée en lamelles
  • Mayonnaise épicée, au goût
  • Tempura prêt à servir du commerce, au goût
  • Graines de sésame noires ou blanches (ou les deux), grillées, au goût