En collaboration avec Boulangerie Grissol

Tartinade pimentée aux olives et tournesol

Name: Tartinade pimentée aux olives et tournesol
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 375 ml (1 ½ tasse)
Ingredients: 200 g (7 oz) d’olives kalamata dénoyautées, rincées et égouttées; 1 carotte, pelée et hachée grossièrement; 30 g (3 c. à soupe) de graines de tournesol crues, non salées; 15 ml (1 c. à soupe) de piment jalapeño épépiné et coupé en petits dés, ou plus au goût; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; Craquelins au romarin et à l’huile d’olive de type Melba Toast

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Préparation 15 min
Rendement 375 ml (1 ½ tasse)

Quelques ingrédients simples passés au robot culinaire suffisent à donner beaucoup de saveurs à cette tartinade. À des olives on ajoute de la carotte, qui réveille les parfums, des graines de tournesol pour le croquant, des piments jalapeños pour une petite bouffée de chaleur, et une mayonnaise qui sert de liant. En quelques tours de lame, on a une tapenade parfaitement équilibrée pour une collation exceptionnelle assurée.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 2

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers

Ingrédients

- 200 g (7 oz) d’olives kalamata dénoyautées, rincées et égouttées
- 1 carotte, pelée et hachée grossièrement
- 30 g (3 c. à soupe) de graines de tournesol crues, non salées
- 15 ml (1 c. à soupe) de piment jalapeño épépiné et coupé en petits dés, ou plus au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- Craquelins au romarin et à l’huile d’olive de type Melba Toast

Préparation

- Au robot culinaire, broyer les olives, la carotte, les graines de tournesol et le piment jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Incorporer la mayonnaise en mélangeant quelques secondes à la fois. Poivrer.
- Tartiner les craquelins du mélange. La tartinade se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Note personnelle

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Tartinade pimentée aux olives et tournesol

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