Recettes  

Gnocchis à la crème d'ail

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Rendement 4 plats principaux ou 8 entrées
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, la crème et l'ail. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que l'ail soit tendre, soit environ 15 minutes. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes pour qu'ils soient bien cuits au centre. Égoutter. Huiler légèrement et réserver.
  3. Dans une grande poêle, dorer les champignons dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la crème d'ail, les gnocchis, le persil et le gruyère. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
  4. Servir en plat principal ou en entrée.

Note

À vous de choisir

Les pâtes en entrée? C'est bien le rôle que réservent les Italiens aux pâtes dans un repas un peu plus élaboré. Mais on peut les servir comme un repas en soi avec une salade verte ou en accompagnement d'escalopes de veau.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/4 de la recette

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 645  
Lipides 25 g  
Saturés 12 g  
Sodium (sel) 1190 mg  
Glucides 90 g  
Fibres 3 g  
Protéine 17 g