Pâtés à la viande et au canard confit

Pâtés à la viande et au canard confit

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  • Préparation 1 h
  • Cuisson 1 h 20 min
  • Refroidissement 1 h
  • Portions 6
  • Se congèle Oui

Les pâtés à la viande sont idéals quand on veut prendre de l’avance et s’enlever de la pression la veille du réveillon. Leur format réduit offre une plus grande flexibilité qu’on soit deux, quatre ou huit à table. Et ceux-ci incorporent deux ingrédients surprises : du canard confit et du panais. L’un marie sa texture effilochée à celle de la viande hachée ; l’autre offre une présence discrète, mais plus aromatique que celle de la pomme de terre. On sert ces tourtières avec un ketchup maison aux canneberges, dont la texture lisse ressemble au populaire condiment du commerce.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 1
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

On peut remplacer le panais par une autre grosse pomme de terre.

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Note personnelle