Bols de riz sauvage, courge, champignons et confit de canard

Bols de riz sauvage, courge, champignons et confit de canard

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 50 min
  • Portions 4

Il n’est pas rare de voir la viande de canard figurer au menu lorsqu’on reçoit. Dans cette interprétation déconstruite du canard à l’orange, les cuisses, confites et effilochées, sont servies avec du riz sauvage, de la courge et des champignons. De la roquette ajoute de la couleur et des notes poivrées. Quant à la saveur d’orange, elle est révélée par la vinaigrette, dont on arrose généreusement le plat.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 3
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

  • Bol

  • Vinaigrette à l’orange

Préparation

  • Bol

  • Vinaigrette à l’orange

Note personnelle

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