Risotto de quinoa aux petits pois et aux champignons (quinotto)

Risotto de quinoa aux petits pois et aux champignons (quinotto)

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Rendement 4 entrées

Quand le quinoa et le risotto se sont rencontrés, un amour fusionnel est né. Issue de la nouvelle cuisine péruvienne, cette recette propose de cuire le quinoa à la manière d’un risotto en le mélangeant à du bouillon de légumes et de la préparation crémeuse de soya. En incorporant des champignons et un substitut végétalien de parmesan, on gagnera le coeur de l’être aimé à coup sûr.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 4
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

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