Quand le quinoa et le risotto se sont rencontrés, un amour fusionnel est né. Issue de la nouvelle cuisine péruvienne, cette recette propose de cuire le quinoa à la manière d’un risotto en le mélangeant à du bouillon de légumes et de la préparation crémeuse de soya. En incorporant des champignons et un substitut végétalien de parmesan, on gagnera le coeur de l’être aimé à coup sûr.