Name: Tortillas farcies au poulet (taquitos)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 gros avocat mûr, pelé et dénoyauté; 1 lime, pour le jus; 1 oignon vert, haché; 1/2 piment jalapeño, épépiné et haché; 340 g (2 tasses) de poulet cuit, haché grossièrement; 100 g (1 tasse) de fromage tex-mex râpé; 2 oignons verts, émincés; 10 petites tortillas de blé souples de 15 cm (6 po) de diamètre; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola; Laitue iceberg, émincée; Salsa maison ou du commerce; Crème sure

Préparation

Guacamole
- Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, écraser l’avocat. Ajouter le jus de lime, l’oignon vert et le piment. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver.
Taquitos
- Dans un autre bol, déposer le poulet, le fromage et les oignons verts. Saler et poivrer. Avec les mains ou à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la préparation soit un peu pâteuse, voire collante.
- Sur un plan de travail, déposer quelques tortillas à la fois. Répartir environ 45 ml (3 c. à soupe) du mélange de poulet dans le centre de la partie inférieure de chaque tortilla. Rouler en pressant. Afin de les maintenir roulées, piquer chaque tortilla d’un cure-dents ou enfiler une longue brochette à travers 5 tortillas côte à côte. Si la préparation s’échappe des extrémités, simplement la repousser en la pressant vers l’intérieur des tortillas.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, chauffer l’huile. Déposer la moitié des tortillas à la fois et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer délicatement les cure-dents ou les brochettes et poursuivre la cuisson sur les deux autres côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Éponger sur du papier absorbant. Cuire le reste des taquitos en ajoutant de l’huile, au besoin.
- Dans une assiette de service, déposer les taquitos. Garnir de laitue et servir avec le guacamole, de la salsa et de la crème sure, si désiré.

Tortillas farcies au poulet (taquitos)

Catégories

Ingrédients

Guacamole

Taquitos

Accompagnements (facultatif)

Préparation

Guacamole

Taquitos

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Pour vous aider à réaliser cette recette

Poêle à frire «  The Rock  »  de 30 cm RICARDO

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La gourmandise au bout des doigts !

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