Recettes  

Tortillas farcies au poulet (taquitos)

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Le reste de poulet cuit demeure un excellent dépanneur en toutes circonstances. On en utilise deux tasses pour réaliser une tortilla enroulée qui contient une garniture de fromage et d’oignons verts. Ce plat familial tire bien son épingle du jeu.

Ingrédients

Guacamole

Taquitos

Accompagnements (facultatif)

Préparation

Guacamole

  1. Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, écraser l’avocat. Ajouter le jus de lime, l’oignon vert et le piment. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver.

Taquitos

  1. Dans un autre bol, déposer le poulet, le fromage et les oignons verts. Saler et poivrer. Avec les mains ou à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la préparation soit un peu pâteuse, voire collante.
  2. Sur un plan de travail, déposer quelques tortillas à la fois. Répartir environ 45 ml (3 c. à soupe) du mélange de poulet dans le centre de la partie inférieure de chaque tortilla. Rouler en pressant. Afin de les maintenir roulées, piquer chaque tortilla d’un cure-dents ou enfiler une longue brochette à travers 5 tortillas côte à côte. Si la préparation s’échappe des extrémités, simplement la repousser en la pressant vers l’intérieur des tortillas.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, chauffer l’huile. Déposer la moitié des tortillas à la fois et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer délicatement les cure-dents ou les brochettes et poursuivre la cuisson sur les deux autres côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Éponger sur du papier absorbant. Cuire le reste des taquitos en ajoutant de l’huile, au besoin.
  4. Dans une assiette de service, déposer les taquitos. Garnir de laitue et servir avec le guacamole, de la salsa et de la crème sure, si désiré.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.