Brochettes de tofu asiatiques

Ingrédients

• MARINADE

  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce aux huîtres
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • Le zeste râpé et le jus de 1 lime
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • Sauce Tabasco au goût
  • Poivre

• RIZ

  • 250 ml (1 tasse) de riz basmati
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 anis étoilé
  • Sel et poivre
  • 75 ml (1/3 tasse) de pistaches hachées grossièrement

• BROCHETTES

  • 454 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 2 poivrons rouges, coupés en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 24 champignons shiitakes sans la queue ou autres champignons
  • 8 brochettes de bois, trempées 30 minutes dans l'eau