Garnitures pour galettes farcies aux crevettes et au fromage (pupusas)

Ingrédients

• Sauce tomate épicée (salsa roja)

  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
  • 1 petit oignon, coupé en cubes
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment broyé

• Salade de chou (curtido)

  • 255 g (3 tasses) de chou vert râpé
  • 1 grosse carotte, râpée
  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 1/2 piment jalapeño, épépiné et haché finement
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail