Recettes  

Burgers de bison au bacon et céleri rémoulade

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 15 MIN
    Réfrigération 15 MIN
  • Portions 6
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Quand notre collègue Nicolas part à la pêche, le premier repas du séjour (avant qu’il ait attrapé son premier poisson) est un burger à base de gibier… et de bacon ! Un sandwich riche dans lequel on ajoute une salade de céleri-rave en guise de garniture croquante et crémeuse.

Ingrédients

Céleri rémoulade

Burgers de bison

Préparation

Céleri rémoulade

  1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, les câpres, la moutarde, le raifort, le cornichon et l’oignon vert. Saler et poivrer. Ajouter le céleri-rave et bien mélanger. Laisser macérer le temps de préparer les burgers.

Burgers de bison

  1. Au robot culinaire, hacher finement le bacon et la tranche de pain. Transvider dans un grand bol.
  2. Ajouter la viande et le fromage. Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger. Avec les mains, façonner la viande en 6 galettes. Déposer sur une assiette huilée. Huiler légèrement les galettes et réfrigérer 15 minutes.
  3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  4. Griller les galettes 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Griller les pains.
  5. Déposer la viande sur la base des pains, garnir de céleri rémoulade. Refermer le burger et servir.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.