Name: Poulet BBQ sur canette de racinette et salade de patates douces grillées
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement au chili; 10 ml (2 c. à thé) de sel; 10 ml (2 c. à thé) de poivre; 10 ml (2 c. à thé) de moutarde sèche; 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail; 1 poulet entier de 1,6 à 1,8 kg (3 à 4 lb), bien épongé; 1/2 canette de 355 ml de racinette; 900 g (2 lb) de patates douces, pelées et coupées en cubes; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne; 5 ml (1 c. à thé) de miel; 140 g (6 tasses) de roquette; 2 oignons verts, ciselés; 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 1/2 canette de 355 ml de racinette; 125 ml (1/2 tasse) de ketchup; 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon; Quelques gouttes de sauce de type Tabasco, au goût

Note de l'équipe Ricardo

À défaut de rôtissoire wok, vous pouvez installer le poulet directement sur une cannette de racinette et cuire le poulet debout, sur la canette, à chaleur indirecte, tel qu’indiqué dans la méthodologie. Les patates douces, elles, peuvent être cuites simultanément en papillote.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Poulet BBQ sur canette de racinette et salade de patates douces grillées

Catégories

Ingrédients

Poulet

Salade de patates douces grillées

Sauce barbecue à la racinette

Préparation

Poulet

Salade de patates douces grillées

Sauce barbecue à la racinette

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Gant pour le barbecue en silicone noir RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !