Salade de poivrons et de chou-fleur au tofu et au fromage en grains

Ingrédients

• • 2 poivrons de couleurs variées, épépinés et coupés en cubes
  • 1 petit chou-fleur, coupé en petits bouquets
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) d’épices à steak de Montréal
  • 450 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en dés
  • 225 g (1/2 lb) de chou kale, les tiges retirées et les feuilles hachées grossièrement
  • 1 échalote française, hachée
  • 225 g (1/2 lb) de fromage en grains, haché grossièrement
  • 55 g (1/3 tasse) de graines de citrouille rôties
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron