Côtelettes de porc et sauce barbecue blanche

Ingrédients

• Sauce

  • 180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de raifort préparé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir concassé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne

• Viande

  • 4 côtelettes de porc désossées d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
  • 2 coeurs de laitue romaine, coupés en deux sur la longueur
  • 16 tomates cerises, coupées en deux
  • 1 avocat mûr, coupé en dés
  • 2 radis, coupés en fines rondelles
  • 1 échalote française, coupée en rondelles