Braisé de porc (pulled pork) aux piments chipotle

Braisé de porc (pulled pork) aux piments chipotle

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 3 h 30 min
  • Portions 6
  • Se congèle Oui

En la cuisant trois heures au four à 150 °C (300 °F), l’épaule de porc, utilisée dans cette recette, caramélise et devient fondante. Elle baigne dans un mélange de bouillon de poulet, de jus d’orange et de piments chipotle en sauce adobo qui lui confère un goût fumé et relevé. On défait la viande à la fourchette et on la sert avec des tortillas de blé ou de maïs, ou en pièce de résistance, accompagnée d’une purée de pommes de terre au maïs.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 8
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Les chipotle en sauce adobo sont des piments jalapeño qui ont été préalablement séchés et fumés, puis mis en sauce. Vous les trouverez en boîte de 186 ml (6,55 oz) dans la plupart des épiceries, au rayon des produits mexicains et sud-américains.

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Note personnelle