Ces galettes à frire, qui rappellent les queues de castor MD, sont préparées avec une pâte qu’on laisse reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume. On abaisse ensuite la pâte avant de faire frire les galettes dans l’huile, une à la fois. On saupoudre de sucre d’érable à la cannelle ou d’un beurre d’érable.