Name: Côtelettes de porc, sauce pomme et moutarde et salade de roquette
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 côtelettes de porc désossées d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 1 pomme Cortland, épépinée et coupée en dés; 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet; 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 %; 60 ml (1/4 tasse) de compote de pommes non sucrée; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’estragon séché; 140 g (6 tasses) de roquette; 30 g (1/4 tasse) d’amandes tranchées

4 côtelettes de porc désossées d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

1 pomme Cortland, épépinée et coupée en dés

15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet

125 ml (1/2 tasse) de crème 15 %

60 ml (1/4 tasse) de compote de pommes non sucrée

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

Côtelettes de porc, sauce pomme et moutarde et salade de roquette

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